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Pizza con burrata, prosciutto e pomodori

 
  2 ore
  8 persone

INGREDIENTI

  • ACQUA 300ml
  • FARINA TIPO 0 500gr
  • OLIO DI OLIVA 3 cucchiai
  • SALE qb
  • ZUCCHERO qb
  • LIEVITO DI BIRRA DISIDRATATO 4gr
  • MOZZARELLA FILONE ZANETTI 18 foglie
  • POMODORINI CILIEGINI 1kg
  • OLIVE NERE 100gr denocciolate
  • ORIGANO qb
  • ROSMARINO qb

PREPARAZIONE

Per la pasta: disponete la farina in una capiente bacinella e formate un buco al centro. In un’altra ciotola versate un bicchiere d'acqua a temperatura ambiente, il lievito di birra sbriciolato, lo zucchero, mescolate e inserite il composto al centro della farina.
A parte, sciogliete 20 gr di sale in un altro bicchiere d'acqua tiepida, aggiungete l'olio e inseriteli nella farina. Impastate fino ad ottenere una palla di impasto morbido e denso. Coprite la ciotola con un straccio lasciate riposare finchè l‘impasto raddoppierà il proprio volume: procedete alla stesura della pasta per la pizza e lasciate lievitare.

Per la pizza: tagliate la mozzarella a fette e i pomodorini, aggiungete le olive nere e insaporite tutto con il rosmarino.
Mettete in forno per circa 1 ora e servite, dividendo a spicchi la pizza gustosa.