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Crocchette alla provolina

 
  1 ora
  2 persone

INGREDIENTI

  • PATATE 300gr
  • SCALOGNI 2
  • PROVOLINA ZANETTI 30gr
  • ROSMARINO 1 cucchiaino
  • UOVO 1
  • FIOCCHI DI PATATE 30gr
  • OLI EXTRA VERGINE 2 cucchiai
  • OLIO DI SEMI DI GIRASOLE qb
  • NOCE MOSCATA qb
  • SALE qb

PREPARAZIONE

Sbucciate le patate e mettetele in una pentola per la cottura a vapore. Fate lessare per circa 20 minuti le patate e poi schiacciatele con una forchetta.
Mettete in una padella gli scalogni, aggiungendo olio e rosmarino tritati insieme e lasciatele rosolare, poi aggiungete le patate.
Prendete la vostra Provolina, e tagliatela a cubetti da unire agli altri ingredienti.
Aprite un uovo su tutto, un pizzico di sale, un pizzico di noce moscata e sbattete bene tutto amalgamandolo con un cucchiaio.
Formate delle polpette con l’impasto, passatele sui fiocchi di patate e friggetele nell’olio di girasole. Servitele calde.